202 南怀瑾选集（第一卷） 的玳瑁。讲到乌龟和狗，在中国上古的文化中，都是很受重视的东 西。平常碰到广东朋友，就往往会谈到吃狗肉。为什么广东朋友 喜欢吃狗肉？因为广东、福建一带，直到现在还保存了不少唐代以 前的文化。同时在中文音读方面，广东、福建的语系，很多地方还 保有唐代的中州音。我们研究诗词、读古文、讲音韵平仄，假使用 现在的国语发音，有时候会有很大的困惑；我们如用国语来朗诵古 诗词，就会常常读错音的。例如一个字的平、上、去、人四声，现代 改为第一声、第二声、第三声、第四声。但第四声（人）往往和平声 没什么分别，所以原来的四声等于只有三声。原来的上、去、人等 三声都是仄声，但现在听见有人用国语朗诵诗词，对人声字就念成 了平声，这就是因为现在的国语，一、四两声不容易分而发生的 毛病。 我们中国字的念法，不但有平、上、去、人四声，事实上以中原 音为准，有宫、商、角、征（知矣切）、羽、变宮、变征等七音（笛谱上有 合、四、一、上、尺、工、凡等七个音阶）。所谓中原是古南阳，现在的 河南、鄂北一带，为中原的中心地带。京戏中皮黄的黄，就是指湖 北黄陂、黄冈一带而言，如“大王”这个名词，在京戏里念成“代王” 的音，广东话的“大佬”也念成“代佬”，这就是古音。所以现在要研 究中国的文学、文化，都必须懂得广东话，乃至福建话（包括台湾 话）。因为广东话、福建话有七个音，尤其闽南话到了八音，它的鼻 音非常多，有些是国语没有的音。 为什么我们说广东人吃狗肉，也是来自上古的文化？我国自 古以狗作祭品。自三代以来，差不多到商周时代，祭品中才取消 狗，改用牛、猪、羊等作祭祀的牺牲。老子《道德经》有：“天地不仁， 以万物为刍狗”的话—一般人批评老子这句话为阴险、刻薄，看 事情太透彻。因为他们解释这句话的意思是说，天地无所谓仁不 仁，生了万物，又把万物当刍狗来玩弄。这是对老子思想的误解， 或者故意曲解来作幽默用的。老子“刍狗”的本意，就是草做的狗。